20分

材料（2人分）

• めかじき 2切れ
• トマト　1/4個
• にんにく　1片
• ベビーリーフ　適量
• レモン　1/8個
• パン粉　大さじ4杯
• 粉チーズ　大さじ1杯
• ハーブ（ローズマリー、タイムなど） 2～3本
• 粒マスタード　小さじ2杯
• 白ワイン　大さじ2杯
• ワインビネガー　小さじ1杯
• オリーブオイル　大さじ2杯

作り方

1. にんにくは薄切りにする。ハーブは穂先を飾り用に少し取り分け、残りの葉の部分を細かく刻む。
2. ボウルに1のにんにくとめかじきを入れ、白ワインを振って10分ほどなじませる。
3. 別のボウルに1の刻んだハーブ、パン粉、粉チーズ、オリーブオイル（大さじ1杯）を入れて混ぜ、フライパンで色が変わるまでから煎りする。
4. 別のフライパンにクッキングシートをしいて中火で加熱し、2を入れる。ふたをして2～3分蒸し焼きにする。
5. 4を裏返して同じように焼き、粒マスタードを塗って3をのせる。
6. トマトを1cm角に切り、オリーブオイル（大さじ1杯）、ワインビネガー、塩、こしょうを混ぜる。
7. 器にベビーリーフをしいて5を盛り、1のハーブの穂先を添え、レモンと6を添える。

【主な材料】