20分

材料（４人分）

• めかじき 2切れ
• 長いも 10cm
• オクラ 4本
• れんこん 5cm
• サニーレタス 4枚
• ミニトマト 4個
• にんにく 2片
• みょうが 1個
• サラダ油 大さじ3杯
• バルサミコ酢 大さじ1杯+小さじ1杯
• オリーブオイル 大さじ3杯
• しょうゆ 小さじ2杯
• 砂糖 少々
• 塩 少々
• こしょう 少々

作り方

1. にんにくは薄切りにする。れんこんは厚さ5mmに切り、水（分量外）にさらしてアクを抜き、水気をきる。
2. めかじきはひと口大に切り、1のにんにくの半量とバルサミコ酢（大さじ1杯）とあわせて10分ほどおく。
3. フライパンにサラダ油を入れて中火で加熱し、1を揚げ焼きにする。チップ状になったら取り出す。
4. 別のフライパンにクッキングシートをしいて中火で加熱し、2を入れて塩、こしょうをふり、焦げないように両面3～4分ずつ焼く。
5. 長いも、みょうがはそれぞれせん切りにする。
6. ミニトマトは縦半分に切り、オクラは塩を加えた熱湯（分量外）でサッとゆでてざるにあけ、斜めに2等分する。
7. サニーレタスを食べやすい大きさにちぎり、器に盛る。
8. ボウルにバルサミコ酢（小さじ1杯）、オリーブオイル、しょうゆ、砂糖、塩、こしょうを入れてよく混ぜる。
9. 7に3～6を盛り、8のドレッシングを添える。

【主な材料】