30分

材料（２人分）

• メカジキ　2切れ
• 玉ねぎ　1/2個
• かぼちゃ　1/8個
• 生クリーム　50cc
• おから（乾燥）　40g
• プチトマト　8個
• クリームチーズ　20g×2個
• 白ワイン　大さじ1杯
• ロースハム 4枚
• きゅうり　1本
• うずら水煮　8個
• イタリアンパセリ　適宜
• コショウ　少々
• サラダ油　小さじ1杯＋500cc
• パスタ　10本（飾り用）

作り方

1. メカジキを耐熱皿に入れ、白ワインをふりかけ10分ほどおく。
2. 1にラップをかけ、電子レンジ（600W）で約4～6分加熱し、粗熱がとれたら身をほぐす。
3. かぼちゃは適当な大きさに切り、耐熱容器に入れる。
4. 3にラップをかけて電子レンジ（600W）で約5分加熱する。皮がついている場合は熱いうちに外す。
5. 玉ねぎはみじん切りにする。
6. フライパンにサラダ油（小さじ1杯）を入れて中火で加熱し、4をしんなりするまで3分ほど炒める。
7. 6に2、3を加え、全体をつぶさないようにさっくりと混ぜ、軽くコショウをふる。
8. 7に手早く生クリームを入れ、全体がしっとりする程度に混ぜ合わせて粗熱をとる。
9. 8が冷めたらひと口大に丸め、乾燥おからをしっかりとまぶす。
10. 180度の油で5～6分、きつね色になるまで揚げる。
11. パスタを8～10cm程度に折り、きつね色になるまで揚げて塩をまぶす。
12. 10とうずらの水煮を飾り用ピンチョスや11に刺す。
13. クリームチーズは1/4程度の大きさにカットし、プチトマト、イタリアンパセリとともに刺す。
14. 12、13と同様にきゅうりとハムを刺し、それぞれ器に盛る。

【主な材料】