25分

658kcal

材料（２人分）

• メカジキ　3切れ
• パスタ　200g
• 玉ねぎ　1/8個
• オリーブ　4個
• 赤パプリカ　1/3個
• 黄パプリカ　1/3個
• にんにく　1片
• トマト(水煮)　400g
• 赤唐辛子　2本
• クミン（粉末）　小さじ1/3杯
• オリーブオイル　大さじ1杯
• 小麦粉　大さじ2杯
• 塩　少々
• こしょう　少々

作り方

1. めかじきはひと口大に切り、塩、こしょうを振って水気を押さえ、小麦粉をまぶす。
2. 玉ねぎはみじん切りにする。
3. オリーブは輪切りにする。
4. パプリカはそれぞれヘタと種を取り除き､ひと口大に切る。
5. にんにくは薄皮をむいて縦半分に切り、芯を取り除く。
6. フライパンにオリーブオイルと5を入れて中火にかけ、にんにくの周囲が泡立ってきたら1を加えて両面を1～2分ずつ焼き、取り出す。
7. 2を6のフライパンに入れてしんなりするまで炒め、4、トマト水煮、クミン、赤唐辛子を加え、沸騰したら火を弱めて約15分煮る。
8. 鍋にたっぷりの湯（分量外）を沸かし、塩（分量外）を加えてパスタをパッケージの表示通りにゆで、ざるにあける。
9. 7に6を戻し入れて中火で2～3分煮込み、8を加えてあえ、器に盛ってから3を飾る。

【主な材料】