メカジキを粗挽きにすることで、野菜ソースとの食感を楽しめる一品です。
20分
材料（３人分）
- めかじき 2切れ
- 玉ねぎ 1/2個
- 人参 1/2本
- セロリ 1本
- にんにく 1片
- しいたけ 4枚
- しめじ 50g
- トマト水煮（缶詰） 1缶
- 白ワイン 大さじ2杯
- コンソメ(固形) 4個
- ニョッキ 250g
- イタリアンパセリ 適宜
- 塩 少々
- こしょう 少々
- オリーブオイル 大さじ2杯
- ケチャップ 大さじ1杯
- 砂糖 小さじ1杯
- ウスターソース 大さじ1杯
作り方
- メカジキは粗くたたくか、フードプロセッサーなどで粗びきにする。
- 玉ねぎ、セロリ、人参、しいたけ、しめじはそれぞれ細かく刻む。
- にんにくはつぶして鍋に入れる。
- 3にオリーブオイル(大さじ1杯)を入れ、中火で熱する。
- 4のにんにくの香りが立ってきたら2を加え、しんなりするまで炒める。
- 5に1を加え、メカジキが白っぽくなってきたら白ワインを入れ、少し蒸発させる。
- 6にトマト缶詰、コンソメを加えて15分ほど煮込む。
- 別の鍋に湯(分量外)を沸かし、ニョッキを表示通りにゆでる。
- 8のニョッキが浮いてきたらざるにあけ、オリーブオイル(大さじ1杯)をかけて混ぜる。
- 7に砂糖、ケチャップ、ウスターソースを入れて、さらに1～2分煮込む。
- 10に9を加えて全体をまぜ、塩、コショウで味を整えて器に盛る。
- 11にオリーブオイル(分量外/適宜)をまわしかけ、イタリアンパセリを添える。
【主な材料】
