15分

材料（４人分）

• めかじき 2切れ
• 春菊　1把
• 人参　1本
• すりごま　大さじ3杯
• しょうゆ　大さじ1杯
• 砂糖　大さじ1杯
• 油揚げ　1枚
• 突きこんにゃく　100g
• 酒　適宜
• おろししょうが　少々

作り方

1. めかじきはひと口大に切って耐熱容器に入れる。
2. しょうがと酒を加え、ラップをかけて電子レンジ(600W)で1分ほど加熱する。
3. 春菊は幅5cmほどに切り、人参は長さ5cmほどの細切りにする。
4. 突きこんにゃくは表示通りにゆで、水分をしっかりと切る。
5. 沸騰した湯(分量外)に塩(分量外/ひとつまみ)を入れて3の人参を入れる。
6. 5に火が通るまでゆで、取りだしてざるにあけて水気を切る。
7. 6に3の春菊を入れ、鮮やかな色になったら取り出してざるにあけ、水気を切る。
8. 油揚げを幅3cmほどに切り、7のゆで汁をかけて油抜きする。ざるにあけ、水気をきる。
9. ボウルに砂糖、すりごま、しょうゆを入れてよく混ぜ、4、6～8を加え、しっかりとあえる。
10. 9に2を加え、混ぜ合わせて器に盛る。

【主な材料】