15分

材料（２人分）

• めかじき 2切れ
• パスタ(1.6mm)　200g
• ほうれん草　10g
• グリーンアスパラガス　3本
• オリーブオイル　大さじ3杯
• にんにく　1片
• 柚子こしょう　小さじ2杯
• 白ワイン　大さじ1杯
• 豆乳　100cc
• 生クリーム　100cc
• 鶏がらスープの素（顆粒）　小さじ1杯
• 三つ葉　適量
• 塩　大さじ2杯
• 赤唐辛子（輪切り）　少々

作り方

1. めかじきは粗く刻んでミンチ状にしておく。
2. ほうれん草は水（分量外）でゆで、幅2～3cmに切る。
3. グリーンアスパラガスは固い部分を切り落とし、斜め切りにする。
4. にんにくはみじん切りにする。
5. フライパンに4、オリーブオイルを入れて中火で熱し、香りが立ってきたら赤唐辛子を加える。
6. 5に1を入れて軽く炒める。
7. 鍋にたっぷりの湯（分量外）を沸かし、塩（分量外）を加える。
8. 7にパスタを加えてパッケージの表示通りにゆでる。ゆで汁は少しとっておく。
9. 8がゆであがる直前に3を入れ、いっしょにざるにあける。
10. 柚子こしょうと白ワインを混ぜて6に加え、豆乳、生クリーム、鶏ガラスープの素を入れてひと煮立ちさせる。
11. 10に8のゆで汁を少々加えて9と2を絡める。
12. 11を器に盛り、三つ葉を添える。

【主な材料】