30分

材料（４人分）

• めかじき 4切れ
• れんこん　110g
• 人参　1/2本
• ひじき（乾燥）　3g
• フリルレタス　4枚
• トマト　1/2個
• アボガド　1個
• レモン汁　大さじ1/2杯
• バジルソース　50g
• クリームチーズ　20g
• ごまドレッシング　適宜
• マヨネーズ　小さじ2杯
• すりごま　少々
• トルティーヤ　4枚
• 白ワイン　少々
• 塩　少々
• コショウ　少々

作り方

1. れんこんは薄切りにして、縦長に4等分に切る。酢水（分量外）に15分ほどつけて水気を切る。
2. 人参はせん切りにし、ひじきは水（分量外）で戻して水気を切る。
3. トマト、クリームチーズ、アボカドはそれぞれ約1cm角程度に切る。
4. 3のアボカドはレモン汁を振る。
5. 鍋に1、2の人参とかぶるぐらいの水（分量外）を入れて強火で熱し、沸騰するまで数分ゆでる。
6. 5に2のひじきを入れてさらに2～3分ゆで、ザルにあけて水気を切る。
7. メカジキは2切れを1cm角に切り、残りの2切れを厚めのそぎ切りにして耐熱容器に入れ、白ワインを振りかける。
8. 7にラップをかけて電子レンジ（600W)で約2分ほど蒸し、粗熱を取る。
9. 6にごまドレッシング、マヨネーズ、すりごまを加えてあえる。
10. ボウルに3のクリームチーズとトマト、4、8の角切りしたメカジキ、バジルソースを加えてあえ、塩、コショウで味を整える。
11. トルティーヤの中央にフリルレタスをおき、8のそぎ切りしたメカジキを均等にのせる。9を縦長に盛り、上下を内側に折込みながら巻いて円柱型にする。同じものをもうひとつ作る。
12. 残りのトルティーヤにもフリルレタスをおき、10を縦長に盛る。11と同様の巻き方でに2本作る。
13. 食べる直前に2等分に斜め切りにして、器に盛る。

【主な材料】