40分

材料（２人分）

• めかじき 2切れ
• ごぼう　1本
• 赤唐辛子（輪切り）　1本分
• 貝割れ大根　適量
• ごま油　大さじ1杯
• 砂糖　小さじ2杯
• しょうゆ　大さじ1杯
• みりん　大さじ2杯
• 酒　50cc
• おろししょうが　少々
• 片栗粉　大さじ1と1/2杯
• 水　100cc
• めんつゆ（3倍希釈）100cc
• サラダ油　適量

作り方

1. 小鍋にめんつゆと水、砂糖を入れて沸騰させ、赤唐辛子を加えていったん火を止める。
2. めかじきはひと口大に切り、酒とおろししょうがを入れて約15分つける。
3. ごぼうは棒などで軽くたたき、ひと口大に切る。
4. 3に片栗粉をまぶす。サラダ油を180度に熱し、2～3分揚げる。
5. 1を再び煮立たせ、4を入れてとろみが出るまで絡める。
6. 2は水気をふき取り、片栗粉をまぶして4の油できつね色になるまで揚げる。
7. 器に6を盛り、5をのせて貝割れ大根を添える。

【主な材料】