15分
295kcal

材料

• めかじき 1切れ
• ジャガイモ 4個
• 酒 適量
• 塩少々
• こしょう 少々
• 片栗粉 小さじ1杯
• 小麦粉 10g
• パン粉 適量
• サラダ油（揚げ用） 500ml
• [A] トマト水煮（缶詰） 1カップ
• [A] 塩 小さじ1/2杯
• [A] 玉ねぎ 1/2個

作り方

1. めかじきを電子レンジ（500w）で酒蒸しにして、ざく切りにする。
2. ジャガイモを水からゆで、ゆであがったら皮をむき、熱いうちにつぶす。
3. 2にかじきを入れ、塩・こしょう、片栗粉を入れる。
4. 小さな俵型に形を整える。
5. フードプロセッサーでパン粉を細かくくだく。
6. 4に小麦粉を薄くまぶす。
7. 小麦粉の残りに水を少量入れて衣をつくり、6につける。
8. 7に5をつけ、サラダ油で揚げる。

※ 今回は卵を使わない方法です。
時間がないときは、ケチャップでいただくのもおいしいですよ。

1. [A] の玉ねぎを薄くスライスして、フライパンでよく炒める。
   ※この工程のみ前日に行って冷蔵庫で一晩ねかせておくと、よりおいしくなります。
2. 小鍋につぶしたトマト水煮と塩、9を入れて煮る。
3. 11のトマトソースを器に敷き、コロッケをのせる。

【主な材料】