15分(寝かし時間を除く)

169kcal

材料（２人分）

• メカジキ 2切れ
• 玉ねぎ　1/4個
• 人参　4cm
• セロリ　5cm
• セロリの葉　8枚
• 白ワイン　大さじ1杯
• イタリアンパセリ　適量
• ローリエ　1枚
• 赤唐辛子(輪切り)　小さじ1/2杯
• オリーブオイル　大さじ1杯
• 酢　大さじ3杯
• 砂糖　小さじ1杯
• 塩　ひとつまみ
• 粗びき黒コショウ　少々

作り方

1. メカジキはひと口大のそぎ切りにする。
2. 耐熱皿にセロリの葉を敷き、1を並べる。
3. 2に白ワインを振り、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で1分30秒ほど加熱する。
4. 玉ねぎは薄切りにして水(分量外)に5分ほどさらし、しっかり水気を切る。
5. にんじんは皮をむきせん切りにする。セロリは筋を取り除き、せん切りにする。
6. ボウルにローリエ、赤唐辛子、オリーブオイル、酢、砂糖、塩、粗びき黒コショウを入れて混ぜ合わせる。
7. ふたのある容器に3のめかじきを並べ、4と5を上におき6を回しかける。
8. 7にふたをして冷蔵庫に入れ、1時間以上おく。
9. 8を器に盛り、イタリアンパセリを添える。

【主な材料】