20分

材料（４人分）

• メカジキ 1切れ
• むきえび　6尾
• 枝豆　12粒
• れんこん　300g
• 三つ葉　適量
• ゆずの皮　適量
• しょうが　1片
• 白だし　適量
• 酒　少々
• 塩　少々
• 片栗粉　大さじ2杯

作り方

1. れんこんは約2㎝分を細かく刻み、残りはすりおろす。しょうがもすりおろす。
2. メカジキはひと口大よりやや小さめに切り、耐熱容器に入れて酒を振る。
3. 2にラップをかけ、電子レンジ（600W）で1～2分加熱して粗熱をとる。
4. むきえびはメカジキと同じ大きさに切る。
5. ボウルに1、3、4と枝豆、塩を入れて軽く混ぜ、だんご状にまとめる。
6. 5に片栗粉をまぶして形を整え、蒸し器等で約3分ほど、中まで火が通るように蒸す。
7. 白だしはパッケージの濃度に熱湯（適量）で薄める。
8. 三つ葉は食べやすい長さに切り、ゆずの皮は刻む。
9. 器に6を入れ、7を注いで8を添える。

【主な材料】