20分

材料（４人分）

• メカジキ 3切れ
• 新じゃがいも　小8個
• 玉ねぎ　1個
• マッシュルーム　5個
• サワークリーム　大さじ5杯
• 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1杯
• 無塩バター　大さじ1杯
• 小麦粉　少々
• オリーブオイル　少々
• おろしにんにく　小さじ1杯
• ベビーリーフ　適宜
• 人参　1/3本
• ブロッコリー　少々
• ザワークラウト　適宜
• プチトマト　適宜
• 粒マスタード　大さじ1杯
• 塩　少々
• コショウ　少々
• パセリ　適宜

作り方

1. メカジキは幅1cmほどのそぎ切りにし、塩、コショウ、小麦粉を軽くふる。
2. 新じゃがいもは4等分し、人参は幅5cmほどに切り、縦に6等分して面取りをする。
3. 2を器にのせてラップをかけ、電子レンジ(600W）で約2分30秒加熱する。
4. 玉ねぎは縦半分に切り、繊維に逆らって幅1cmくらいに切る。マッシュルームは4等分に切る。
5. フライパンにオリーブオイルとおろしにんにくを入れて中火で加熱する。
6. 5に香りが立って来たら、3のじゃがいも、4のマッシュルームを入れて炒め、軽く色がついたらいったん取り出す。
7. 6のフライパンに無塩バターを入れ、3の人参を2～3分炒めて取り出し、塩をふる。
8. 7に1を入れて両面きつね色になるまで炒めたら取り出し、4をしんなりするまで炒める。
9. 8にサワークリーム、鶏ガラスープの素を加え、6、8で取り出したじゃがいも、マッシュルーム、メカジキを戻す。
10. 9に粒マスタードを加え、塩、コショウで味をととのえる。
11. 器に10を盛り、刻んだパセリをのせる。
12. 11にベビーリーフ、7、ブロッコリー、ザワークラウトを添える。

【主な材料】