30分

材料（４人分）

• めかじき 2切れ
• セロリ　1本
• 紫玉ねぎ　1/2個
• きゅうり　1本
• トマト　2個
• キヌア　50g
• カレー粉　大さじ1杯
• 鶏がらスープの素　小さじ1杯
• 水　150cc
• 白ワイン　大さじ2杯
• レモン汁　小さじ2杯
• はちみつ　小さじ1/2杯
• オリーブオイル　大さじ2杯
• 塩　少々
• こしょう　少々

作り方

1. キヌアは目の細かいザルに入れ、流水でよく洗い、水気を切る。
2. メカジキは1cm角に切り、白ワインを振りかける。
3. セロリは筋を取り除き、1cm角に切る。
4. 紫玉ねぎ、きゅうり、トマトもそれぞれ1cm角に切る。
5. 鍋にキヌア、水、鶏がらスープの素、カレー粉を入れて混ぜ、蓋をして強めの中火で加熱する。
6. 5が沸騰したら弱火にし、2を入れて約10分煮る。
7. キヌアに透明感がでて、水分が少なめになったら火を止めて約10分蒸らす。
8. レモン汁、はちみつ、オリーブオイル、塩、こしょうをよく混ぜ合わせる。
9. ボウルに3、4を入れ、7を加えてざっくりと混ぜ合わせ、8のドレッシングを加えてさらにあえて器に盛る。

【主な材料】