しっとりまろやかなメカジキの食感が味わえる料理。
30分
428kcal
材料（２人分）
- めかじき 2切れ
- ホタテ貝柱（刺身） 100g
- カニかまぼこ 6本
- チンゲン菜 180g
- 長ねぎ（みじん切り） 5cm分
- しょうが（みじん切り） 1/2片分
- 卵白 1/2個
- 片栗粉 小さじ2杯+小さじ1と1/2杯
- 水 大さじ1杯
- 牛乳 150cc
- 生クリーム 50cc
- 塩 少々+ひとつまみ
- こしょう 少々
- 鶏がらスープの素 小さじ1杯
- サラダ油 小さじ1杯
作り方
- めかじきはひと口大に切り、ホタテとカニかまぼこは半分に切ってからボウルに入れる。
- 1に塩、こしょう（各少々）を振って卵白を絡め、片栗粉（小さじ2杯）をまぶし手で軽くもむように下味をつける。
- チンゲン菜は食べやすい大きさに切る。
- 沸騰した湯（分量外）に3を入れ、強火で30秒ほどゆでてからざるにあけ、水気をきる。
- 沸騰した湯（分量外）に2を入れ、強火で30秒ほどゆでてからざるにあけ、水気をきる。
- 鍋にサラダ油、長ねぎ、しょうがを入れ強火で30秒ほど炒める。
- 6に鶏がらスープの素、牛乳、生クリーム、塩（ひとつまみ）を加えて強火でひと煮立ちさせ、4と5を加えて中火で5分ほど煮る。
- 水で溶いた片栗粉（小さじ1と1/2杯）を7に入れ、中火で混ぜながらとろみがでるまで煮込み、器に盛る。
【主な材料】
