20分

材料（４人分）

• めかじき 2切れ
• 玉ねぎ　1/4個
• カリフラワー　60g
• グリーンアスパラガス　3本
• プレーンヨーグルト　50g
• ホワイトソース　70g
• おろしにんにく　小さじ1/2杯
• 白ワイン　50cc　
• 小麦粉　少々
• シュレッドチーズ　40g
• モッツアレラチーズ　40g
• イタリアンパセリ　適量
• 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1杯
• オリーブオイル　大さじ1杯
• 塩　少々
• こしょう　少々

作り方

1. めかじきはひと口大に切り、水分を拭き取り小麦粉をまぶす。
2. カリフラワーは小房にわけてひと口大に切る。グリーンアスパラガスは茎の硬いところを取り除き、斜め切りにする。
3. 玉ねぎは厚めのくし切り、イタリアンパセリは粗みじん切りにする。
4. フライパンにオリーブオイルの半量を入れて中火で熱し、2、3の玉ねぎを入れてサッと炒めて塩・こしょうを振り、いったん取り出す。
5. 4のフライパンに残りのオリーブオイル、おろしにんにくを入れて中火で熱し、香りが出たら1を両面を軽く炒めて取り出す。
6. 5の火力を少し弱め、白ワインを入れて沸騰したら、ホワイトソース、ヨーグルト、鶏ガラスープの素、こしょうを入れて静かに混ぜる。
7. 6に4を戻し、さらに2〜3分煮る。
8. 7にシュレッドチーズ、モッツアレラチーズを加えて溶かし、静かに混ぜ合わせて火を止める。
9. 8を器に盛り、3のイタリアンパセリをかける。

【主な材料】