20分
327kcal

材料（２人分）

• めかじき　3切れ
• お好みのドライハーブ　小さじ2杯
• おろしにんにく　小さじ1杯
• からし　小さじ3杯
• 粒マスタード　小さじ3杯
• パン粉　15g
• バター　10g
• バルサミコ酢　大さじ1杯
• しょうゆ　小さじ1/2杯
• はちみつ　大さじ1/2杯
• レモン　1/4個
• 塩　少々
• ベビーリーフ　適宜

作り方

1. めかじきは厚み半分で包丁を入れて端を切らないように開き、くるくる巻いて爪楊枝などで止める。
2. 1に塩をまぶして1時間以上おき、出てきた水分を拭き取る。
3. フライパンにバターを入れて弱めの中火で加熱し、からしと粒マスタードを半分ずつ混ぜて加え、パン粉を入れて2〜3分炒める。
4. おろしにんにくとお好みのドライハーブを加え、混ぜながら少し火を強めてパン粉が少し色づくまでさらに炒める。
5. フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、2を入れて焼き色がつくまで両面焼き、アルミ箔にのせる。
6. 5に残りのからしと粒マスタードを混ぜて塗り、4をのせてオーブントースターに入れる。
7. 6を別のアルミ箔で覆い、180度で5分程度焼く。その後上のアルミ箔を外し、さらに焦がさないように2〜3分焼く。
8. 耐熱容器にバルサミコ酢、しょうゆ、はちみつを入れてよく混ぜ、電子レンジ（600W）で約1分加熱し、さらに混ぜてとろみをつける。
9. 7を器に盛り、ベビーリーフ、レモン、8のソースを添える。

【主な材料】