20分

材料（２人分）

• めかじき 2切れ
• オクラ　2本
• 青じそ　5枚
• 梅干し　4個
• みょうが　1本
• 長ねぎ　10cm
• そうめん　2束
• 酒　少々
• 白だし　50ml+大さじ3杯

作り方

1. 梅干しは細かくちぎる。長ねぎは輪切り、みょうがは縦にせん切りにする。
2. 青じそはせん切りにし、サッと水につけて水気を切る。
3. めかじきはやや厚めのそぎぎりにし、1の梅干しの半量と酒をまぶして10分程度つける。
4. 白だし（50ml）と湯（分量外/300ml程度）を鍋に入れ中火で加熱する。
5. 3の水気を軽く拭き、片栗粉を全体にまぶして鍋に入れ、表面がトロッとなるまで2〜3分煮る。
6. 5を氷水（分量外）に入れて冷やす。
7. そうめんをパッケージの通りにゆで、サッと洗って水気を切る。
8. 別の鍋に白だし（大さじ3杯）と湯（適量）を中火で加熱して温め、7のそうめんを入れる。
9. 器に8を盛り、6、1の長ねぎとみょうが、2の青じそを飾り、残りの梅干しを添える。

【主な材料】