めかじきの大きさを揃え、中の野菜を均等に揃えて並べるときれいな仕上がりに。

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20分

材料(2人分)

  • めかじき 4切れ
  • にんじん 1/2本
  • ピーマン 1個
  • しいたけ 2個
  • サニーレタス 適量
  • 刻みキャベツ 適量
  • タルタルソース 適宜
  • 小麦粉 大さじ3杯
  • 卵 1個
  • パン粉 適量
  • サラダ油(揚げ用) 500ml

作り方

  1. にんじん、ピーマンをそれぞれ縦にせん切りにし、しいたけは薄くスライスする。
  2. めかじきとめかじきの間に1をはさみ、爪楊枝で中がはみ出さないように止める。
  3. 2を小麦粉、溶いた卵、パン粉の順に衣をつける。
  4. 180度の油できつね色になるまでじっくりと揚げる。楊枝を抜き、2等分して器に盛る。
  5. 4にサニーレタス、刻みキャベツを添え、お好みでタルタルソースなどをつけていただく。

【主な材料】

めかじきの野菜はさみフライ