メカジキのフリカッセ
生クリームとバターの風味に、ご飯やお酒が進む一品です。
生クリームとバターの風味に、ご飯やお酒が進む一品です。
揚げたメカジキを、食感と味わいのアクセントに。
カリッと揚がった湯葉としっとりしためかじきの相性がいい。
アーモンドでコクを加えた炒め物。めかじきの旨みが引き立ちます。
具はレンジで加熱するだけの簡単レシピ。パン粉を細かくすると仕上がりがきれいです。
しょうが風味のシュウマイなので、ポン酢でいただいてもおいしい。
下ごしらえ時に重曹水につけるとプリプリの仕上がりに。こんがりと焼き色をつけると食感が楽しめます。
大根とメカジキの麻婆が食欲をそそります。ラー油を手作りするとさらに本格的な味わいに。
パスタをオムレツ風にするとボリュームたっぷり。ピリ辛のあんかけソースが味のポイントです。
揚げることでメカジキのコクを引き出した一品。