麺だけではなく、煮汁を少し残してご飯にのせてもおいしい!
豆板醤を使い、辛みとコクを効かせて。
大根とメカジキの麻婆が食欲をそそります。ラー油を手作りするとさらに本格的な味わいに。
辛味を程よく効かせたコクのあるソースが後を引きます。
めかじきは薄くそぎ切りにし、全体的に火を通しすぎないのがポイント。