和風ホワイトソース、酒粕を使ったグラタンです。

焼く

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20 分

357 kcal

（1人分換算）

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64 回

作り方

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1. 耐熱容器に豆乳、酒粕、白みそ、みりんを加え、電子レンジ（600W）で1～2分加熱してよく混ぜる。
2. 1がなめらかになるまで様子を見ながら加熱する。
3. めかじきはひと口大に切る。
4. 長ねぎは斜め切りにする。しめじは石突きを切り取り、食べやすい大きさに切る。イタリアンパセリはみじん切りにする。
5. フライパンにバターを入れて中火で加熱し、3、4の長ねぎ、しめじを1分ほど炒める。
6. 5に塩、こしょう、酒を加えてふたをし、2分ほど蒸し煮にする。
7. ボウルにパン粉とマヨネーズを入れて軽く混ぜる。
8. 耐熱皿に軽くバター（少々）を塗り、6を入れる。
9. 8に2をかけ、7をのせて粉チーズを振る。
10. 9を220度のオーブントースターに入れ、焼き色がつくまで6～7分焼く。
11. 10に4のイタリアンパセリを散らす。