卵とめかじきのマイルドな味が辛さと絶妙にマッチ。

炒める

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15 分

kcal

（1人分換算）

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55 回

作り方

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1. めかじきはひと口大に切り、酒（少々）につける。
2. 長ねぎ、にんにく、しょうがはそれぞれみじん切りにする。
3. かにかまは軽くほぐす。
4. ボウルに豆板醤、ホットチリソース、ケチャップ、酒（小さじ1杯）、砂糖、しょうゆ、塩、水を入れて混ぜる。
5. 1の水分を拭き取り、軽く片栗粉をまぶす。
6. フライパンにごま油を入れて中火で加熱し、4を入れてさっと色が変わる程度に炒めていったん取り出す。
7. 6に2を入れて香りが出るまで炒め、レモングラスと3、4を加えて2〜3分加熱する。
8. 7に6を戻して全体をかるく混ぜ、7のレモングラスを取り出す。
9. 8に溶き卵を回し入れ、ナンプラーを加えて火を止める。
10. 9を器に盛り、パクチーを添える。