軽く蒸しためかじきを酢締めでいただきます。

蒸す

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30 分

388 kcal

（1人分換算）

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45 回

作り方

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1. めかじきは大きめのそぎ切りにして塩を振る。レモンはいちょう切りに、芽ねぎは長さ5cmほどに切る。
2. 1のめかじきを湯（50度程度）でサッと洗い、水気を切って蒸し器にて5分程度蒸す。
3. バットなどの平らな容器に酢、砂糖、塩を入れて混ぜる。
4. 3を2に均等に並べ、冷蔵庫で15分以上つける。
5. 温かいご飯に寿司酢を混ぜ、2等分にして白ごまとゆかりをそれぞれ混ぜる。
6. 型に対してラップを十字になるよう大きめに敷く。
7. 4の水気を軽く拭き、型の底に均等に並べ、さらに5をお好みの順番でしっかりと敷き詰める。
8. ラップで全体を覆って冷蔵庫で冷やし、お好みの大きさに切り分け、器に盛る。
9. 8に1のレモンと芽ねぎを添える。