ソースがよく絡む平麺を使い、彩りのきれいな緑の野菜を添えて華やかに仕上げました。

パスタ

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20 分

kcal

（1人分換算）

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190 回

作り方

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1. めかじきはひと口大のそぎ切りにし、軽く塩、こしょうをふる。
2. 玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は種を取り除き輪切りにする。
3. えびは頭と殻をむき、背わたを取り除いて塩、こしょうをふる。頭と殻は使うのでとっておく。
4. フライパンに2のにんにく、オリーブオイルを入れて中火で加熱し、香りが出たら2の玉ねぎ、赤唐辛子を加えてしんなりとするまで炒める。
5. 4に1と3を入れてサッと炒め、いったんメカジキとえびの身を取り出す。
6. 5に白ワイン、トマトをつぶしながら加えて2〜3分加熱する。
7. 菜の花は熱湯（分量外/塩少々）で2分ほどゆで、冷水に取り出して水気を切り、食べやすい長さに切る。湯は残しておく。
8. 7の湯でパスタをパッケージの表示より1〜2分早めにゆで、ザルにあける。ゆで汁は少量残しておく。
9. 6からえびの頭と殻を取り除き、生クリームとコンソメを加え、表面がふつふつとするまで加熱する。
10. 9に5のメカジキとえびの身を戻し、8のゆで汁を加えてなめらかにする。
11. 10に8を加え、よくからめて器に盛り、7を添える。