めかじきは薄くそぎ切りにし、全体的に火を通しすぎないのがポイント。

炒める

---

10 分

304 kcal

（1人分換算）

---

157 回

作り方

---

• めかじきは縦半分にして斜めにそぎ切りにし、酒を振りかけ重ならないように並べる。
• 1にラップをかけて電子レンジ（600W）で約1分加熱する。
• にんにくはつぶす。しょうがは皮つきのまま薄切りにし、みじん切りにする。
• ピーマン、キャベツはそれぞれひと口大に切り、長ねぎは幅4cmほどの斜め切りにする。
• フライパンにサラダ油を入れてやや強火で加熱し、3のにんにく、しょうがを入れる。
• 4の香りが出たら豆板醤・甜麺醤を入れ、2を加え約1分炒める。
• 6に4を加え、さらに約1分サッと火を通す。
• 7に酒、しょうゆを加えて味を整え、お好みでうま味調味料をふって器に盛る。