市販の四川風麻婆豆腐の素を使ったレシピ。ひき肉入りがおすすめです。

煮る

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10 分

kcal

（1人分換算）

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129 回

作り方

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1. めかじき（1枚）と豆腐はそれぞれ1cm角程度に切る。残りのめかじきは細かく叩いてミンチ状にする。
2. にんにく、しょうが、長ねぎはそれぞれみじん切り、小ねぎは小口切りにする。
3. 熱湯（分量外/塩ひとつまみ）に1の豆腐を入れる。沸騰したら2分ほどゆでて火を止める。
4. フライパンにサラダ油を加え、強めの中火で加熱する。1のミンチ状にしためかじきを入れて炒め、
   白っぽくなったら2のにんにく、しょうが、長ねぎを入れて香りが立つまでさらに炒める。
5. 4に麻婆豆腐の素を入れ、ひと煮立ちしたら3の豆腐を水気を切って加える。ゆで汁は取っておく。
6. 5の豆腐のゆで汁を再度沸騰させ、1の残りのめかじきをサッとゆでて水気を切り、5のフライパンに入れる。
7. 6をざっくりと混ぜてから火を止めて器に盛り、2の小ねぎを散らす。