おもてなしにもぴったりの一品。お好みのソースでどうぞ。

焼く

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25 分

367 kcal

（1人分換算）

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81 回

作り方

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1. めかじきは細かくたたき、白ワインを入れて混ぜる。
2. じゃがいもは4等分し、玉ねぎは粗みじん切りにする。
3. なす、ピーマンはそれぞれ5mm角に切る。にんにくはみじん切りにする。バジルは手で軽くちぎる。
4. 2のじゃがいもを鍋に入れ、いもがかぶるぐらいの水（分量外）を加えて中火で加熱し、沸騰後10分程度ゆでてザルにあける。
5. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の玉ねぎを2分ほど炒める。
6. 5に1を加え、軽く火が通ったら4をへらでつぶしながら入れて塩、こしょうを振る。
7. 耐熱容器にバターを塗り、6を入れて平らにする。
8. 7に溶き卵を塗り、パン粉、粉チーズを振る。
9. 8をオーブントースターに入れて約7～8分焼き色がつくまで焼き、3のバジルをかける。
10. ボウルにトマトピューレ、ウスターソース、砂糖、水を入れてよく混ぜる。
11. フライパンに3のにんにく、オリーブオイルを入れて中火で加熱する。
12. 11の香りが立ったら赤唐辛子を入れ、3のなす、ピーマンを加えて1〜2分炒める。
13. 12に10のタレを加えてひと煮立ちさせ、小さな器に盛って9に添える。