すり鉢を使うことでよりふわふわとした食感が楽しめます。

揚げる

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30 分

kcal

（1人分換算）

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18 回

作り方

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1. めかじきは細かくミンチ状にする。小ねぎは小口切りにする。
2. すり鉢に長芋を入れてすり、1と豆腐、砂糖、白だし（小さじ1/4杯）を加えて滑らかになるまですり混ぜる。
3. 2が滑らかになったら枝豆や紅しょうがを加え、スプーンなどでひと口大にまとめる。
4. サラダ油を180度に加熱し、3を色がつく程度に2〜3分揚げ、油を切って器に盛る。
5. 白だし（大さじ1杯）と湯を合わせ、4にかけて1の小ねぎと穂じそを添える。