かつお節の旨みが味の決め手。ゴーヤの苦みもやわらぎます。

パスタ

---

20 分

748 kcal

（1人分換算）

---

66 回

作り方

---

1. めかじきは縦半分に切り、ひと口大にそぎ切りにする。
2. ゴーヤは縦半分に切り、スプーンでわたと種を取り除き、厚さ2〜3mmに切る。
3. 2をボウルに入れ、塩をまぶして軽くもみ、5分おく。水洗いして水気をきる。
4. パスタは沸騰した湯（分量外）でパッケージの記載通りにゆで、ざるにあけて湯切りする。ゆで汁は大さじ2杯とっておく。
5. オリーブオイル（大さじ１杯）をフライパンに入れて熱し、1を入れ、強火で両面こんがり焼く。
6. 5を一度取り出し、残りのオリーブオイルを加え、3を入れて強火で2分ほど炒める。
7. ゴーヤに火が通ってきたら、めかじきを戻し、溶き卵を流し入れて強火で1分ほど炒める。
8. 7にかつお節をまぶし、塩、こしょうを振り、1分ほど強火で炒める。
9. 8にパスタとゆで汁を加えためんつゆを入れて混ぜ合わせ、1分ほど強火で炒める。
10. 9を器に盛り、かつお節を振る。