生米から本格的に煮込むと、旨味がしっかり馴染んで箸も進みます。

煮る

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40 分

kcal

（1人分換算）

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9 回

作り方

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1. しょうがは半分を薄切りにし、もう半分は針しょうがにする。長ねぎは白髪ねぎにする。
2. めかじきはひと口大に切り、塩、こしょうを振り、酒に5分ほどつける。
3. 鍋にごま油、1の薄切りのしょうがを入れて中火で加熱し、香りが立ったらやや火力を強めて米を入れて軽く炒める。
4. 3の鍋に2のめかじき、鶏がらスープの素、熱湯を入れて蓋をする。
5. 4が沸騰したらめかじきを取り出し、火を弱めて30分ほど煮込む。
6. 5が粥状になったら塩、こしょうなどで味を整え、器に盛る。
7. 6に5のめかじき、1の白髪ねぎ、クコの実を添え、1の針しょうが、ザーサイ、パクチーなどお好みのトッピングを添える。