パーティー料理としても映える華やかな一品です。

揚げる

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30 分

kcal

（1人分換算）

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16 回

作り方

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1. 強力粉、小麦粉、オリーブオイル、湯、塩をよく混ぜて全体をまとめる。
2. 1をラップに包み、冷蔵庫に入れて1時間ほど寝かせる。
3. めかじきと赤パプリカ、黄パプリカは1cm角程度に切る。玉ねぎはみじん切りにする。ゆで卵は粗く刻む。
4. フライパンにオリーブオイルとおろしにんにくを入れて中火で加熱する。
5. 4に3の赤パプリカ、黄パプリカと玉ねぎを入れて中火で5分ほど炒める。
6. 5に3のめかじきと白ワイン、トマト水煮、コンソメを入れて、水分がなくなるまで炒める。
7. 6に塩、こしょうを加えて味を整える。粗熱をとり、3のゆで卵を加えて混ぜる。
8. 2に軽く強力粉の打ち粉をふり、めん棒で薄く延ばしてやや大きめの茶碗などで型抜きをする。
9. 8の中央に7を適量のせ、半分に折り曲げて縁を軽くねじって止め、フォークなどで優しく押さえる。
10. 揚げ油を180度に熱し、9をきつね色になるまで揚げる。
11. 10を器に盛り、イタリアンパセリを添える。