サフランで食欲の湧く色に仕上げました。少しとろみのついたスープです。

パスタ

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30 分

kcal

（1人分換算）

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12 回

作り方

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1. サフランを10分程度分量の水につけて色をつける。イタリアンパセリは刻む。
2. セロリ、人参、玉ねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにし、めかじきは1cm角程度に切る。
3. 鍋にオリーブオイルと2のにんにくを入れて中火で加熱し、香りが出てきたら2の野菜類を入れて透明になるまで炒める。
4. 3に1のサフラン水、白ワイン、固形スープの素、ローリエ、トマト水煮、魚介類（貝以外）を入れて煮立ててアクをとる。
5. バターと小麦粉をよく混ぜて4に入れ、15分ほど煮込んで塩、こしょうで味を整える。
6. 貝類を入れる場合は最後に入れ、口が開いたら火を止める。
7. リングイネはパッケージ通りにゆで、器に盛る。
8. 7に6を入れ、1のイタリアンパセリを飾る。