ぎんなんの代わりに枝豆でもきれいに仕上がります。

蒸す

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20 分

kcal

（1人分換算）

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11 回

作り方

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1. めかじきはそぎ切りにし、酒（小さじ1/2杯）、みりん、しょうゆ、和風だしの素を合わせて10分程度つける。
2. かぶは皮をむき、すりおろして水気を切る。ぎんなんは加熱し殻と薄皮を取り除く。
3. 人参はせん切りに、きくらげは水（分量外）で戻して水気を切り、せん切りにする。
4. 三つ葉は根を切り落として8等分し、葉の部分を少し取り分ける。
5. ボウルに卵白と酒（少々）、塩を入れてよく混ぜ合わせ、2～4を加えて軽く混ぜる。
6. 蒸し器にやや大きめに切ったクッキングシートを敷いて1をおく。
7. 6に5をおたま1杯分ほどのせ、蓋をして2分ほど蒸す。
8. 白だしを中火で加熱する。葛粉を水で溶いて加え、とろみをつける。
9. 7を器に盛り、8を静かに注いで4で取り分けた三つ葉を添える。