ナポリの名物、娼婦風パスタをアレンジ！彩り鮮やかで、おもてなしの一品にもお勧め。

パスタ

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15 分

427 kcal

（1人分換算）

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73 回

作り方

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ドライトマトはお湯で戻し（10〜15分位）、細かく刻んでおく。 にんにく・玉ねぎはスライスし、めかじき・トマト・パプリカは5mm角の角切り、ズッキーニは3mmの厚さで半月切り、アンチョビは包丁で潰しておく。 パスタ用のお湯を沸かしておく。

1. フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子、アンチョビを入れ、炒める。
2. にんにくがきつね色になる少し前に、めかじきを入れて炒める。
3. めかじきの表面が白くなったら玉ねぎ、種無しオリーブ、ケイパーを入れて炒める。
4. 玉ねぎがしんなりしてきたら白ワインを入れ、フランベし、ホールトマトを入れて煮詰める。
5. パスタをゆで始めて3〜4分たったら、麺をほぐす際にゆで汁を120cc取り、4のソースへ入れる。ソースは引き続き煮詰める。
6. 更に2〜3分したらゆで加減を見てアルデンテ少し前で取り出し、麺をソースに入れる。
7. ソースが少しゆるくなるくらいゆで汁を入れ、30秒ほど煮る。
   ※この時点ではまだソースは少しゆるく、パスタは少し固めです。ここでソースが少ないようならゆで汁を足してください。味も見て、塩加減が少ないようなら塩を足してください。こしょうも忘れずに！ゆで汁を入れているので塩加減の調整は少しで済むはずです。
8. ソースの量＆パスタの硬さがＯＫなら火を止めてトマトの角切りと粉チーズを入れて混ぜ、器に盛る。