めかじきの淡泊な味と甘い赤味噌が相性ピッタリ。

煮る

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30 分

251 kcal

（1人分換算）

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15 回

作り方

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1. こんにゃくは半分に切ってから厚さ5mmほどに切る。熱湯（分量外）を入れた鍋に入れて強火で5分ほどゆで、ざるにあけて水気をきる。
2. めかじきはひと口大に切る。
3. 鍋に水を入れて沸騰させ、2を入れる。強火でひと煮立ちさせ、アクを取り除く。
4. 3に1と砂糖、酒、みりん、和風だしを入れて強火でひと煮立ちさせ、赤みそを溶きながら加える。
5. 4に落とし蓋をして中火で15〜20分、汁気が少なくなるまで煮る。
6. 5を器に盛り、刻んだ長ねぎを添える。