青じその入った味噌ダレは応用が効きます。

炒める

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30 分

159 kcal

（1人分換算）

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27 回

作り方

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1. めかじきはひと口大に切り、片栗粉をまぶす。
2. 青じそはせん切りにする。長ねぎは長さ3cmほどに切る。
3. フライパンにごま油、みりん、味噌、砂糖、酒、おろしにんにくを入れて中火で加熱し、ときどきかき回して煮詰める。
4. 2の味噌ダレに艶が出てきたら2の青じそを加えて火を止め、粗熱を取る。
5. 別のフライパンにサラダ油を入れて中火で加熱し、1を入れて両面が色づくまで焼いていったん取り出す。
6. 2の長ねぎを軽く焦げ目がつく程度に焼く。
7. 6に4の味噌ダレ（大さじ1杯）と水を加えてよく混ぜ、5を戻して全体によく絡めて器に盛る。