長芋は洗った後皮つきのまま調理できます。

揚げる

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30 分

455 kcal

（1人分換算）

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42 回

作り方

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1. めかじきはひと口大程度の乱切りにし、中央に切り込みを半分ほど入れてひらく。
2. 長芋は洗って幅1cmほどに切り、ポリ袋に入れて粗くたたく。
3. 2のポリ袋に酒、白だし、ごま油、鶏ガラスープの素、すりおろしにんにく、すりおろししょうがを入れて混ぜる。
4. 青じそはみじん切りにして水（分量外）にさらし、水気を切る。
5. 3に梅肉、4、片栗粉（大さじ1杯）を入れてよく混ぜる。
6. 5をスプーンでひと口大程度すくって1にはさみ、残りの片栗粉をまぶす。
7. フライパンにサラダ油を入れて中火で加熱し、6を5分程度揚げ焼きにする。
8. 7が全体的に色づいたところで油を切り、器に盛る。