旨味と香りが楽しめるスープです。

煮る

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20 分

283 kcal

（1人分換算）

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15 回

作り方

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1. めかじきは1.5cm角程度に切る。玉ねぎとパセリはそれぞれみじん切りにする。
2. フライパンにバター（5g）を入れて中火で加熱し、1のめかじきを焼き目がつくまで3分ほど焼く。
3. しめじは石突きを切り落とし、小房に分ける。
4. えのきだけは石突きを切り落とし、2等分に切る。
5. しいたけは石突きを切り落とし、十字に切る。
6. 鍋に残りのバターと1の玉ねぎを入れて中火で3分程度炒め、3、4、5を加えてさらに3分ほど炒める。
7. 6に水、和風だし、しょうゆを加え、混ぜながら中火で3分程度煮る。
8. 8をブレンダー等で滑らかになるように潰す。
9. 9を鍋に戻し、牛乳を加えて強火でひと煮立ちさせる。塩を振って味を整え、器に盛る。
10. 9に2をのせ、1のパセリを散らす。