15分

材料（２人分）

• めかじき 2切れ
• 干し椎茸　2枚
• 卵　1個
• しば漬け　適量
• 白だし+湯　400cc
• あられ　大さじ2杯
• 焼きのり　1枚
• 小ねぎ　3本
• しょうゆ　大さじ1杯
• 酒　小さじ2杯
• 砂糖　小さじ3杯
• みりん　小さじ2杯
• サラダ油　少々
• ご飯　2杯分

作り方

1. めかじきは酒少々(分量外)をまぶし、ラップをかけて電子レンジ(600W)で約2分加熱する。
2. 1の粗熱を取り、薄切りにする。
3. 干し椎茸は耐熱容器に入れ、ひたひたの水(分量外)を入れて電子レンジ(600W)で約3分加熱する。
4. 3の戻し汁を大さじ1杯分残し、しょうゆ、酒、砂糖(小さじ2杯)、みりんを加える。
5. 4にラップをかけ、さらに電子レンジ(600W)で約3分加熱する。
6. 5をラップをしたまま冷まし、薄切りにする。
7. 卵は溶いて砂糖(小さじ1杯)を加える。
8. フライパンにサラダ油を加え、中火で加熱する。
9. 8に7の卵液を入れ、薄くのばして焼き、粗熱を取って細切りする。
10. 小ねぎはみじん切りする。焼きのりは刻む。
11. どんぶりにご飯を盛り、6、9、1の順にのせ、10とあられを散らし、しば漬けを添える。
12. 11を食べる直前に、白だしと湯を合わせたものをかけていただく。

【主な材料】