20分

材料（２人分）

• めかじき 2切れ
• 水菜　2株
• 白ねぎ　10cm
• ラディッシュ　2個
• 青じそ　5枚
• 小ねぎ　2本
• サラダパスタ　200g
• 豆乳　200cc
• 鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1杯
• オリーブオイル　少々
• こしょう　少々
• ゴマだれ　大さじ2杯
• すりごま　大さじ2杯
• しょうゆ　少々
• しょうが　少々
• おろしにんにく　少々
• 水　200cc
• 酒　100cc

作り方

1. メカジキは薄くそぎ切りにする。
2. 小鍋にしょうが、おろしにんにく、水(200cc)、酒を入れて沸騰させ、1をサッとゆでて粗熱を取る。
3. ボウルにすりごま、ゴマだれ、しょうゆを入れて混ぜ、2を絡める。
4. 水菜は幅3〜4cmに切り、白ねぎ、青じそはせん切りにして水にさらして水気を切る。
5. ラディッシュは薄切りにし、小ねぎは小口切りにする。
6. 小鍋に豆乳+水(50cc)と鶏ガラスープの素を入れて中火で1〜2分熱し、粗熱を取って冷やす。
7. サラダパスタをパッケージの通りにゆで、水にさらして水気を切り、オリーブオイルを絡める。
8. 6に7とこしょうを入れてあえる。
9. 器に8を盛り、4、5を散らし、3をのせる。

【主な材料】