30分

材料（２人分）

• めかじき 3切れ
• カリフラワー 1個
• 玉ねぎ 1/2個
• レタス 1/2個
• アボガド 1個
• レモン汁 大さじ1杯
• パルメザンチーズ 適量
• トマト 1個
• おろしにんにく 大さじ1杯
• 白ワイン 大さじ1杯
• チリパウダー 大さじ3杯
• ケチャップ 大さじ1杯
• ウスターソース 大さじ1杯
• 砂糖 小さじ2杯
• 塩 小さじ1杯
• こしょう 少々
• イタリアンパセリ 適宜
• レモン 適宜
• オリーブオイル 大さじ4杯

作り方

1. カリフラワーはこめ粒大よりやや大きめに刻む。
2. レタスは幅1cmほどの細切り、トマトは1cm角程度に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
3. アボガドは半分に切って種を取り除き、幅1㎝程度に切り、レモン汁をまぶす。
4. めかじきは粗く刻み、白ワインにつける。
5. フライパンにオリーブオイル（大さじ2杯）とおろしにんにくを入れて中火で加熱する。
6. 5に1を入れ、透明感が出てくるまで5分ほど炒め、塩、こしょうを振り、味をととのえる。
7. 別のフライパンにオリーブオイル（大さじ2杯）を入れて中火で加熱し、2の玉ねぎと4を入れて2～3分ほど炒める。
8. 7に砂糖、チリパウダー、ケチャップ、ウスターソースを入れてサッと炒め、塩、こしょうを振り味をととのえる。
9. 器に6、2のレタス、トマトをのせ、8をかける。3を添えて、パルメザンチーズをおろしてかける。
10. お好みでイタリアンパセリ、レモンなどを添える。

【主な材料】