40分

材料（４人分）

• めかじき 2切れ
• 米　1合
• しょうが　2片
• ごま油　大さじ2杯
• 熱湯　2000cc
• 塩　小さじ2杯
• 鶏がらスープの素　小さじ2杯
• ザーサイ　少々
• 酒　少々
• 長ねぎ　5cm
• ザーサイ　適宜
• クコの実　適宜
• パクチー　適宜

作り方

1. しょうがは半分を薄切りにし、もう半分は針しょうがにする。長ねぎは白髪ねぎにする。
2. めかじきはひと口大に切り、塩、こしょうを振り、酒に5分ほどつける。
3. 鍋にごま油、1の薄切りのしょうがを入れて中火で加熱し、香りが立ったらやや火力を強めて米を入れて軽く炒める。
4. 3の鍋に2のめかじき、鶏がらスープの素、熱湯を入れて蓋をする。
5. 4が沸騰したらメカジキを取り出し、火を弱めて30分ほど煮込む。
6. 5が粥状になったら塩、こしょうなどで味を整え、器に盛る。
7. 6に5のめかじき、1の白髪ねぎ、クコの実を添え、1の針しょうが、ザーサイ、パクチーなどお好みのトッピングを添える。

【主な材料】