20分

材料（４人分）

• めかじき 2切れ
• パスタ　300g
• 生クリーム　200cc
• 白ワイン　50cc
• ディル　少々
• ズッキーニ　2本
• にんにく　1片
• 赤唐辛子　1本
• オリーブオイル　大さじ4杯+少々
• 塩　2g
• ピンクペッパー　適宜

作り方

1. ズッキーニは1本の1/4程度を厚さ3mmほどの半月切りにし、残りはフードプロセッサーなどでペースト状にする。
2. にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を取り除く。
3. フライパンにオリーブオイル（大さじ4杯）と1のにんにくを入れて弱火で加熱する。
4. にんにくの香りがしてきたら1のズッキーニのペーストと赤唐辛子を入れ、塩を加えて軽く炒める。
5. 水分を飛ばしながら中火〜弱火で焦がさないように20分ほど炒めて煮詰める。
6. めかじきをひと口大に切り、鍋にお湯を沸かし塩をひとつまみ入れ、パスタをパッケージ通りの時間でゆでる。
7. 6のパスタがゆで上がる直前に1の半月切りにしたズッキーニを入れる。ゆで汁は少し取っておく。
8. パスタをゆでている間に、別のフライパンにオリーブオイル（少々）を入れて中火で加熱し、6のめかじきを炒めて白ワインを加える。
9. 5の煮詰めたズッキーニペーストを加えてさっと炒め、7のパスタのゆで汁（少々）と生クリームを入れて軽く煮立たせる。
10. 7のパスタを9に入れて軽くからめ、器に盛る。
11. 10にピンクペッパーとディルを添える。

【主な材料】