20分

材料（２人分）

• めかじき 2切れ
• パスタ　160g
• 玉ねぎ　1/2個
• エリンギ　100g
• しいたけ　3枚
• しめじ　適宜
• マッシュルーム　3個
• にんにく　2片
• トマト水煮（缶詰）　1個
• オリーブオイル　適宜
• ドライパセリ　適宜
• 水　600cc
• 白ワイン　50cc
• 粉チーズ　適量
• コンソメ（固形）　2個

作り方

1. めかじきはひと口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。にんにくは軽くつぶす。
2. しいたけ、マッシュルーム、エリンギは石突きを切り落とし、薄切りにする。しめじは小分けにする。
3. フライパンにオリーブオイル（大さじ2杯）、にんにくを入れて中火で加熱する。
4. 3の香りが立ってきたら、1の玉ねぎとめかじきを入れて軽く炒め、めかじきのみいったん取り出す。
5. 4にオリーブオイル（大さじ1杯）を足して2のきのこ類を炒める。
6. 5に白ワインを入れてひと煮立ちしたら、トマトを潰しながら汁ごと入れる。
7. 6に水とコンソメを入れて再び煮立てたら、弱火にしてパスタを半分に折って入れる。
8. 7に蓋をして、パスタの標準ゆで時間よりやや短めに煮て、めかじきを戻してさらに1〜2分煮て火を止める。
9. 8を器に盛り、粉チーズとドライパセリをかける。

【主な材料】