20分

370kcal

材料（２人分）

• めかじき 2切れ
• れんこん　5cm
• かぼちゃ　1/8個
• ブロッコリー　40g
• かぶ　1個
• フリルレタス　適宜
• 水菜　30g
• 白ワイン　少々
• 玉ねぎ　1/8個
• ビーツ（水煮）　1個
• 白ワインビネガー　大さじ1杯
• オリーブオイル　大さじ2杯+少々
• 塩　少々
• こしょう　少々
• おろしにんにく　少々
• はちみつ　小さじ1/2杯
• オレガノ　少々

作り方

1. れんこんはひと口大に切る。水にサッとくぐらせて耐熱皿におき、ラップをかけて電子レンジ（600W）で1分ほど加熱する。
2. かぼちゃは厚さ5mmほどの食べやすい大きさに切る。耐熱皿におき、ラップをかけて電子レンジ（600W）で1分30秒ほど加熱する。
3. ブロッコリーとかぶはそれぞれひと口大に切り、耐熱皿においてラップをかけ、電子レンジ（600W）で約1分30秒加熱する。
4. めかじきはひと口大のそぎ切りにし、耐熱皿に並べて白ワインをふる。ラップをかけて電子レンジ（600W）で1分程度加熱し、オリーブオイル（少々）をからめる。
5. 水菜は幅3cm程度に切り、フリルレタスは手でちぎる。
6. 玉ねぎ、ビーツはフードプロセッサーなどで細かく刻む。
7. ボウルに6と白ワインビネガーを入れてよく混ぜ、オリーブオイル（大さじ2杯）を少しずつ加える。
8. 7にさらに塩、こしょう、おろしにんにく、はちみつ、オレガノを加えてよく混ぜる。
9. 器に5を盛り、1〜4をのせ、8のドレッシングを添える。

【主な材料】