20分

217kcal

材料（２人分）

• めかじき 3切れ
• きゅうり　1本
• しょうが　1片
• しょうゆ　100cc
• 酒　50cc
• 砂糖　50g
• 八角　1個
• 五香粉　大さじ1杯
• 長ねぎ（青い部分）　適量

作り方

1. めかじきは食べやすい大きさで、薄くそぎ切りにする。
2. しょうがは2等分して半分は針しょうがに、残りは薄切りにする。
3. きゅうりはピーラーなどで縦長にスライスし、三つ折りにする。
4. 小鍋にしょうゆ、酒、砂糖、八角、五香粉、長ねぎを入れて中火で加熱し、焦げないように煮詰めて漉す。
5. 別の鍋に湯（分量外）を沸かし、酒、こしょう（いずれも分量外）を入れて1を入れる。
6. 5が少し浮いてきたら引き上げて氷水（分量外）につけて冷まし、水気を切って器に盛る。
7. 6の中央に3をのせて2の針しょうがを添え、4のたれをつけながらいただく。

【主な材料】