15分

622kcal

材料（２人分）

• めかじき 2切れ
• パスタ　200g
• なす　1本
• ミニトマト　8個
• おろしにんにく　小さじ1杯
• 塩　少々
• コショウ　少々
• オリーブオイル　大さじ2杯
• パセリ　適宜

作り方

1. めかじきはひと口大に切る。
2. フライパンにオリーブオイル（大さじ1杯）を入れて中火で加熱し、1を入れて両面を約2分ずつ焼く。
3. なすはグリルで皮が焦げるくらいまで焼き、氷水（分量外）に取って粗熱が取れたら皮をむき、ヘタを切り落としてひと口大に切る。
4. ミニトマトはヘタを取って縦半分に切り、イタリアンパセリはみじん切りにする。
5. ボウルに2、3、4のミニトマトとおろしにんにく、残りのオリーブオイルを入れて混ぜ合わせる。
6. パスタをパッケージの表示時間通りにゆでて湯を切り、流水にさらして氷水（分量外）で冷やす。
7. 5に6をいれてよくあえ、塩、こしょうを加えて味をととのえる。

【主な材料】