15分

材料（２人分）

• めかじき 2切れ
• トマト　1個
• ベーコン　2枚
• 粉チーズ　適宜
• バジル　適宜
• なす　　1本
• しめじ　20g
• 小麦粉　少々
• おろしにんにく　大さじ1/2杯
• 塩　少々
• こしょう　少々
• オリーブオイル　適量

作り方

1. めかじきは軽く塩、こしょうを振り、小麦粉をうすく両面にまぶす。
2. トマトとなすはそれぞれ厚さ1cmほどの輪切りにする。しめじは石突きを切り取り、小房に分ける。
3. フライパンにおろしにんにく、オリーブオイルを入れて中火で加熱し、1を両面2〜3分ずつ炒めて取り出し、器に盛る。
4. 3のフライパンに2のトマトを入れ、両面に焼き色がつくまで加熱して取り出し、粉チーズを振る。
5. 4に2のなすとしめじ、ベーコンを入れて2〜3分炒める。
6. 3のめかじきに5のベーコン、しめじ、4のトマト、5のなすの順にのせ、バジルを添える。

【主な材料】