20分

材料（２人分）

• めかじき 2切れ
• カリフラワー　250g
• アンチョビ　6g
• ミニトマト　4個
• イタリアンパセリ　5g
• ブラックオリーブ　適量
• オリーブオイル　大さじ1杯
• にんにく　1片
• 塩　少々
• こしょう　少々
• 赤唐辛子　1本
• 白ワイン　大さじ1と1/2杯

作り方

1. めかじき、カリフラワーはそれぞれひと口大に切り、耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分程度加熱する。
2. ブラックオリーブ、ミニトマト、イタリアンパセリはそれぞれみじん切りにする。
3. フライパンにみじん切りにしたにんにく、オリーブオイルを入れて中火で加熱する。
4. にんにくの香りがでてきたら赤唐辛子、アンチョビをつぶしながら加えてよく混ぜる。
5. 4に2のミニトマトとブラックオリーブを入れ、少ししんなりとするまで炒め、塩、こしょうを振って味を整える。
   2のイタリアンパセリを入れてサッと混ぜ、火を止める。
6. 器に1を盛り、5のソースをかける。

【主な材料】